Las castañas.

                                                  
Las castañas vienen de los castaños. Son los frutos secos menos calóricos y con menos grasas.Las castañas fueron una importante fuente de alimentación.Las castañas se pueden comer crudas, hervidas, asadas o dulces.Una forma sencilla de asarlas es realizar un pequeño corte en cada castaña y calentarlas en un contenedor metálico a 400º durante 10 o 15 minutos. El objeto de realizarles un corte es evitar que estallen mientras se asan.Las recetas gastronómicas de castañas están saliendo a relucir últimamente con la recuperación de recetas tradicionales, especialmente en Italia.Para conservar las castañas éstas tienen que estar completamente secas antes de retirar la cápsula espinosa que las contiene, y dejarlas en una caja o barril cubiertas de arena fina.